‘Eten & Drinken’ artikels
Hoe moet je speculaas maken?
Hoe moet je speculaas maken? Wij zochten het voor je uit: Meng 6 eetlepels speculaaskruiden met 350gr boter op kamertemperatuur voeg ook 700gr gezeefde bloem toe en 4 eetlepels volle melk, 2 koffielepels bakpoeder en evenveel zout. Zeef de bloem erboven en voeg de melk, het bakpoeder en het zout toe. Kneed met liefde tot […]
Recept voor muffins
Recept voor muffins. Wij zochten het voor je uit: Smelt 200gr donkere chocolade samen met 75gr boter. Klop 3 eieren samen met 75gr bloemsuiker goed op. Meng het chocolademengsel rustig met een klopper (garde) door het eierschuim, en op het einde 75gr bloem (zelfrijzend) en schep het mengsel in de vormpjes in een ovenvaste vorm. […]
Recept kroket
Recept kroket. Wij zochten het voor je uit: Maak eerst 2,5kg gewone aardappelpuree (gepureerde gekookte aardappelen met peper, zout, nootmuskaat en boter) doe door een kroketmachine of door een spuitzak met grote spuitmond. Snij in kroketjes van zo’n 5cm lang, wentel door bloem, klop deze wat af. Klop enkele eiwitten los kruid deze met peper […]
Recept met kip
Recept met kip. Wij zochten het voor je uit: Marineer een kippenfilet een twintigtal minuten in sesamolie en soja. Snij nu in heel kleine partjes en bak hevig en kort aan in sesamolie. Doe dit nu in een diepere kom en voeg hierbij een liter kippenbouillon. Open een blikje champignons in schijfjes en zoek de […]
Recept spinazie
Recept spinazie. Wij zochten het voor je uit: Denk er wel aan dat van één zak spinazie slechts een portie voor 2 à 3 personen overblijft. Was eerst de spinazieblaadjes erg grondig en verwijder eventuele slechte blaadjes en steeltjes. Droog héél goed af. Neem een hoge diepe kom en smelt er boter in. Doe de […]
Recept sushi
Recept sushi. Wij zochten het voor je uit: Spoel 250 gram sushirijst heel goed met koud water. Laat best goed uitlekken. Kook nu een vijftal minuten met 300 ml water. Zet op laag vuur en laat 5 minuutjes ‘wellen’ met deksel op nu. Zet het vuur nu uit en doe er het deksel af en […]
Recept voor chocolademousse
Recept voor chocolademousse. Wij zochten het voor je uit: Klop 4 deciliter room dat koud stond heel goed op en zet in de koelkast opnieuw. Klop ook 6 koude eiwitten op en zet ook in de koelkast. Smelt 300 gram zo puur mogelijk chocolade met 1 deciliter room au-bain-marie Roer zodra gesmolten eerst de room […]
Recept biscuit
Recept biscuit. Wij zochten het voor je uit: Klop op een zacht vuur 4 eieren op met 125gr griessuiker en eventueel wat citroenschil geraspt (klein beetje) tot het geheel schuimig is. Zet van het vuur af, klop verder tot steviger schuim en spatel er 125 gram gezeefde tarwebloem door. Giet nu op een bakpapier op […]
Recept eendenfilet
Recept eendenfilet. Wij zochten het voor je uit: Koop een mooi eendje (ontdaan van pluimen en en poten en gehakt in delen liefst) Kruid de eend met wat kippenkruiden, peper en zout. Doe een beetje boter in een vrij diepe grote pan en bak de rug, de billen en vleugeltjes mooi aan. Blus met een […]
Recept broccoli
Recept broccoli. Wij zochten het voor je uit: Broccolistoemp is misschien wat verwaarloosd. Tijd om dit te herwaarderen! Koop een broccoli. Snij de lange steel eraf (die is voor de kipjes of konijnen als je er hebt). Verdeel de broccoli door hem wat te versnijden en dan in zijn roosjes te delen. Kook nu de […]
Recept Ratatouille
Recept Ratatouille. Wij zochten het voor je uit: Belangrijk is bij ratatouille dat de groentjes alles opslorpen. Dat is het geheim. Daarom altijd de dag ervoor bereiden. Schil een aubergine, een courgette, een grote ui, enkele tomaten en een paprika. Doe aubergine en courgette in blokjes, de ui en paprika fijn en de tomaten in […]
Recept spruiten
Recept spruiten. Wij zochten het voor je uit: Koop je spruitjes (klinkt schattig hè) en ontdoe ze van de buitenste velletjes. Was ze eens met koud water. Doe flink wat boter in een diepere pan en stoof er de spruitjes in. Geen te hoog vuur…behandel ze met liefde, laat ze langzaam garen, eventueel onder deksel […]