Recept Ratatouille

Recept Ratatouille. Wij zochten het voor je uit:

Belangrijk is bij ratatouille dat de groentjes alles opslorpen. Dat is het geheim.

Daarom altijd de dag ervoor bereiden.

Schil een aubergine, een courgette, een grote ui, enkele tomaten en een paprika.

Doe aubergine en courgette in blokjes, de ui en paprika fijn en de tomaten in kleine stukjes.

Stoof samen lekker aan (eerst ui, paprika, dan aubergine en courgette en tenslotte tomaten) in wat olijfolie.

Kruid met veel oregano, peper, zout, wat tijm, provencaalse kruidenmengeling.

Laat een uurtje op heel laag vuur sudderen en dan een nachtje trekken met deksel erop.

Smakelijk!

Serveer verwarmt bij vis, vlees,..met natuuraardappeltjes.