Recept peren

Recept peren. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

800 gram suiker
3 meloenen
4 deciliter witte wijn
5 deciliter soure cream
2 stengels vanille
6 handperen
3 limoenen

Stap 2. De bereiding

Doe de stukken meloen in een pan, samen met 200 gram suiker, 2 deciliter wijn en de merg uit de vanillestengels.

Laat dit 15 minuten warm worden in de pan.

Nadat het is verwarmd, pureer je de meloen tot een soepje.

Laat dit afkoelen in een bak met ijsklontjes.

Wanneer het afgekoeld is, gaat het sap van de limoenen erbij.

Hierna snij je de peren in vier stukken.

Karamelliseer de suiker in een koekenpan en voeg hier de wijn en water aan toe, zodat het een gladde saus wordt.

Doe hier de stukjes peren in, zodat deze ook kunnen karamelliseren.

Dan is het tijd om de borden op te maken:

Verdeel wat meloensaus over het bord en leg hier de stukken gekarameliseerde peer overheen.

Naar wens kan zure room eroverheen gedaan worden.