Recept eend

Recept eend. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

2 stukken eend
100 gram boter
2 eetlepels Mandarine Napoléon
1 sinaasappel
2 dl kalfsjus
1 eetlepel sechuanpeper
peper en zout

Stap 2. De bereiding

Neem de eend en bak deze bruin in de solo. Doe er peper en zout bij.

Warm de oven voor op 180 graden en zet de eend er 30 minuten in.

Pers de sinaasappel en dompel de reepjes hier in. Doe ze in kokend water en giet ze af.

Haal de velletjes er af en koel het af.

Haal de eend uit de schaal en laat vijf minuten rusten, doe het vet weg en blus de schaal met sinaasappelsap.

Doe er nu kalfsjus en sechuanpeper bij en wacht tot het een saus wordt.

Doe de saus door de zeef en doe er Solo bij.

Neem de eend en pak het borstvlees.

Snijdt dit in reepjes, breek de billen af en neem de beentjes, snijdt ook deze in stukken.

Verdeel het geheel over de borden en doe er saus overheen.

Smakelijk!