Recept scampi

Recept scampi. Wij zochten het voor je uit:

Fruit een gemixte ui en een tweetal knoflooktenen aan in wat olijfolie.

Voeg er het gewenste aantal (ontdooide) scampi’s aan toe, hoe er rekening mee dat ze zeer snel gaar zijn.

Kruid met (cayenne)peper, zout en eventueel wat paprikapoeder.

Schik ze op een bord op de gaargekookte pasta bijvoorbeeld tagliatelle.

Gebruik de olie in de pan als sausbasis: blus af met een klein glaasje witte wijn, voeg een half blikje tomaten in stukjes toe (of een vers tomaatje in kleine stukjes), wat tomatenketchup en mix glad.

Voeg nu room naar smaak toe (tot de kleur mooi is). Schenk over het bord en werk af met wat bieslook versnipperd of peterselie.

Smakelijk!