Recept aubergine

Recept aubergine. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

600 gram kipfilet
75 gram kerriepasta
3 eetlepels olie
6 deciliter kokosmelk
50 gram basilicum
8 citroenblaadjes
3 rode pepers
3 groene pepers
200 gram aubergines
10 witte aubergines
2 eetlepels vissaus
2 theelepels suiker

Stap 2. De bereiding

Warm de olie op in de pan.

Warm ook de kerriepasta op in drie minuten, zorg dat het geheel niet aan gaat bakken.

Doe er kokosmelk bij, voeg er 2 dl water aan toe en toe de kip er bij.

Kook dit tien minuten, zacht.

Doe er suiker, vissaus en aubergines bij.

Laat dit vijf minuten doorkoken.

Doe er pepers bij, voeg ook het citroenblad met de basilicum toe.

Laat deze niet mee koken.

Serveer het geheel met Thaise pandanrijs (*gekookt)