Recept met aubergine

Recept met aubergine. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

1 aubergine
4 eetlepels olijfolie
2 uien
2 teentjes knoflook
6 pruimtomaten
2 eetlepels verse gehakte tijm
3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
Peper en zout

Stap 2. De bereiding

Neem de aubergine, was en snijdt deze in dunne sneden.

Doe dit ook met de tomaten.

Neem de knoflook en de uien, snipper het fijn.

Doe de aubergine in een zeef. Doe hier wat zout overheen.

Laat dit dertig minuten zo staan. Spoel het af.

Dep het droog met papier.

Neem 2 lepels olie en maak deze warm.

Bak nu de aubergineplakken hier in voor 4 minuten.

Draai ze om zodat ze aan twee kanten bakken.

Haal alles uit de pan, doe er olie bij en ga de uien fruiten in drie tot vier minuten samen met de knoflook.

Doe er tomaten bij. Dan weer een laag aubergines, dan uien en dit doe je in een vuurvaste schaal.

Doe er peper en zout eventueel ook tijm bij.

Eindig met een laagje tomaten.

Doe over het geheel wat olie.

Doe er wat kaas overheen.

Doe het 15 minuten in de oven van 200 graden.

Smakelijk!