‘Eten & Drinken’ artikels
Recept speculaas
Recept speculaas. Wij zochten het voor je uit: Wat hebben we nodig om speculaas te maken? Dit zijn de ingrediënten: 250 gram bloem 500 ml water 100 gram boter 25 gram amandelen 20 gram speculaaskruiden 150 gram bruine basterdsuiker We beginnen met de oven te verwarmen tot ongeveer 180 °C. Vervolgens kneden we de bloem, […]
Recept spinazie
Recept spinazie. Wij zochten het voor je uit: Om gekookte spinazie te maken, hebben we spinaziebladeren nodig en water. Eerst spoelen we deze grondig in koud water zodat er geen zand meer overblijft. Plaats deze dan op een droge keuken handdoek en verwijder de harde nerf. Om deze spinaziebladeren te doen koken, moet je er […]
Recept broodpudding
Recept broodpudding. Wij zochten het voor je uit: Broodpudding is niet zo moeilijk te maken, maar wat hebben we eingenlijk nodig? Dit zijn de ingrediënten: ½ liter melk 1 soeplepel kaneel 2 eidooiers 1 deciliter room 100 gram rozijntjes 200 gram oud brood Eerst moeten we de oven verwarmen tot op ongeveer 180 graden. Vervolgens […]
Recept pastasalade
Recept pastasalade. Wij zochten het voor je uit: Wat hebben we nodig om pastasalade te maken? Dit zijn de ingrediënten: 1 hand vol pijnboompitten 3 à 4 tomaten 300 gram rucola 2 bollen mozzarella Pasta Zout Olie 10 olijven We beginnen met de pasta te laten koken in een diepe pan, eventueel kan je wat […]
Recept ijs
Recept ijs. Wij zochten het voor je uit: Wat hebben we nodig om vanilleijs te maken? Ik zet het even op een rijtje: 1 vanillestokje 1,5 deciliter melk 6 eierdooiers 100 gram suiker 1,5 deciliter slagroom 4,5 deciliter koffieroom Eens we dit hebben kunnen we aan de slag. We beginnen met het vanillestokje met een […]
Recept nagerecht
Recept nagerecht. Wij zochten het voor je uit: Week 4 gelatineblaadjes een vijftal minuten in koud water. Warm ondertussen 5dl vanillesaus op (kan je zelf maken door 5dl volle melk te koken met een vanillestokje, apart 4 eidooiers te kloppen met 75gr suiker en daarin geleidelijk de melk te gieten al roerend waaruit je het […]
Hoe kook ik een ei?
Hoe kook ik een ei? Wij zochten het voor je uit: Laat je eitje eerst op kamertemperatuur komen als het uit de koelkast komt (barst minder snel dan). Prik eventueel een gaatje als je zo’n miniprikkertje hebt, bovenaan het ei waar de luchtkamer is. Breng water aan de kook, leg het eitje er voorzichtig in. […]
Recept peperroomsaus
Recept peperroomsaus. Wij zochten het voor je uit Natuurlijk ook heerlijk van Knorr. Maar nog meer voldoening schenkend als je het zelf maakt. Breng 5dl bruine fond aan de kook (bijvoorbeeld rundsfond klaar in bokalen of zelf te mengen in water poederfond) bind met een viertal eetlepels roux (mengsel van gesmolten boter, evenveel bloem en […]
Recept bladerdeeg
Recept bladerdeeg. Wij zochten het voor je uit: Maak een kuil in 500gr tarwebloem en doe daarin 100gr gesmolten boter, 3dl water en 12gr zout. Kneed tot deeg en laat zo’n 15min rusten. Rol goed uit in een vierkante vorm en leg in het midden van de vorm een harde botersoort (zogenaamd toerboter). Vouw de […]
Recept bearnaisesaus
Recept bearnaisesaus. Wij zochten het voor je uit: Begin met een zogenaamde gastrique, dat is de basis. Dat maak je door 1,5dl azijn en het dubbele aan (droge) witte wijn te mengen met 1 versnipperd sjalotje, 8 dragonstengels, een kruidentuiltje en flink wat peper in een diepe pan op het vuur en te laten koken. […]
Recept Bechamelsaus
Recept Bechamelsaus. Wij zochten het voor je uit: Meng 40 gram gesmolten boter op het vuur met 40 gram bloem en voeg zo’n 5 deciliter (volle) melk toe. Zeef eventueel en voeg peper, zout en nootmuskaat toe naar smaak. Een heerlijke basis voor heel wat sauzen, voornamelijk kaassauzen. Smakelijk
Recept mayonaise
Recept mayonaise. Wij zochten het voor je uit: Het lekkerst is met de hand bereid. Dan klop je één eidooier in een soepbord of dergelijk los met ofwel 2 eetlepels witte wijnazijn of gewone azijn ofwel het sap van 1 citroen en een koffielepeltje mosterd. Stilaan dan al roerend 4dl maïsolie inroeren. Kruiden met peper […]