Recept bladerdeeg

Recept bladerdeeg. Wij zochten het voor je uit:

Maak een kuil in 500gr tarwebloem en doe daarin 100gr gesmolten boter, 3dl water en 12gr zout.

Kneed tot deeg en laat zo’n 15min rusten.

Rol goed uit in een vierkante vorm en leg in het midden van de vorm een harde botersoort (zogenaamd toerboter).

Vouw de vier hoeken er naartoe zodat boter in het deeg blijft.

Plooi het deeg in drie, dat heet dan de eerste toer en laat weer 15min rusten, herhaal nu zo 5 ‘toeren’ waarin je telkens in 3 plooit en telkens laat rusten.

Leg nu op een bakpapier zo’n kleine tien minuten, afhankelijk van grootte en dikte, op 20graden.

Moeilijk, niet voor beginners.

Smakelijk!