Recept vegetarisch

Recept vegetarisch. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

8 eieren
1 doosje camembert
1 grote ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 courgette, in blokjes gesneden
1 blik tomaten blokjes
6 eetlepels olijfolie
6 sneetjes volkorenbrood
peper en zout

Stap 2. De bereiding

Neem een wok, voeg twee eetlepels olie toe en verwarm dit op een groot vuur.

Voeg de ui, de paprika en de courgette al omscheppend toe en bak het gedurende vijf minuten.

Voeg hierna de tomaat toe en bak dit twee minuten mee. Naar smaak peper en zout toevoegen.

Hierna de wokpan op een laag vuur warm houden. Klop hierna de eieren los met wat zout en wat peper.

Neem een koekenpan, voeg een eetlepel olie toe en verhit de pan. Bak een omelet van een kwart van het eimengsel.

Herhaal dit tot er vier omeletten zijn en houdt ze warm in aluminiumfolie. Voeg de groenten toe en verdeel ze op de omeletten.

Verdeel de camembert erover. Vouw de omelet over de vulling en serveer het gerecht met vers volkorenbrood.

Smakelijk!