Recept met courgettes

Recept met courgettes. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

4 courgettes
2 teentjes knoflook
1 deciliter olijfolie
1 deciliter sherry azijn
1 bosje bieslook
2 porties smeerkaas
peper
zout

Stap 2. De bereiding

Snijd blokjes van de courgettes en fruit ze voor een duur van drie minuten samen met één eetlepel olie en geperste knoflook.

Voeg een liter water toe, voeg wat zout bij en breng het aan de kook.

Laat het geheel 20 á 25 minuten koken.

Voeg hierna de kaas toe.

Laat de soep voor een duur van twee uur koelen in de koelkast.

Voeg hierna 5cl olie, peper en azijn toe en roer goed.

Giet de soep in kommen en sprenkel nog wat olie over de soep.

Versier voor opdienen nog met wat gesnipperde bieslook.

Smakelijk!