Hoe maak je champignonsoep?

Champignonsoep kan je maken op volgende manier:

Stap 1. De benodigdheden

1/4 dl slagroom
1 liter vleesbouillon
500 gram champignons
1 ui
1 à 2 eetlepels olie
2 eetlepels bloem
zout en peper

Stap 2. De bereiding

Kuis de champignons.

Hak 300 gram van de champignons in zeer kleine stukjes en snij de overige champignons in dunne schijfjes.

Snipper de ui.

Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en de fijngehakte champignons even aan.

Roer hier de bloem door.

Voeg de bouillon toe en blijf roeren tot de soep gebonden is.

Voeg nu de overige schijfjes champignon aan de soep toe.

Breng de soep op smaak met zout en peper en giet de slagroom erdoor.

Smakelijk