Recept osso bucco

Recept osso bucco. Wij zochten het voor je uit:

Stap 1. De ingrediënten

1 kalfsschenkel van 500 g
2 uien
2 stronken prei
2 teentjes knoflook
2 worteltjes
2 stengels bleekselder
bloem
peper en zout
1 el olijfolie
1 takje rozemarijn
2 dl witte wijn
half potje kalfsfond
400 g geconcasseerde tomaten
peterselie
2 tl geraspte citroenschil

Stap 2. De bereiding

Neem de groenten en snijdt deze fijn.

Neem de kalfsschenkel en bestrooi deze met peper en zout en doe hem door de bloem.

Bak hem in de olijfolie. Doe er wat kruiden bij indien gewenst.

Doe er wijn bij en laat doorkoken.

Doe er tomaten bij, ook rozemarijn peper en zout mogen er bij.

Doe de schenkel in een ovenschaal en doe de groenten er overheen.

Doe er aluminiumfolie overheen en zet hem in de oven, 180 graden voor 2 uur.

De saus is na een dag wat ingedroogd, doe er dan wat kalfshond bij en roer.

Je kunt ook kiezen voor water en zet de schotel 20 minuten in de oven.

Smakelijk!