Recept met kokosmelk

Recept met kokosmelk. Wij zochten het voor je uit:

Recept voor een wokmaaltijd waar je heel wat indruk mee maakt en die toch heel snel en makkelijk klaar te maken is:

Nodig voor 4 personen:
– 2 wortels
– 100 gr sojascheuten
– 1 groene paprika
– 1 ajuin
– 600 gram kippenfilet
– Thaise curry-pasta (1 koffielepel of meerdere, als je van pikant houdt)
– 1 verpakking kokosmelk
– olie
– peper en zout
– rijst

Bereiding:

– Verhit de olie in de wok
– Bak de in stukken gesneden kipfilet kort aan in de wok
– Voeg de in stukken gesneden ajuin, paprika en wortel toe
– Als het vlees en de groenten bijna gaar zijn: meng de kokosmelk en de Thaise curry-pasta onder de andere ingrediënten
– Voeg peper en zout toe naar smaak
– Voeg de sojascheuten toe op het laatste moment, laat ze maximum 1 minuut meesudderen om ze knapperig te houden
– Serveer met rijst
– Gebruik verse koriander-blaadjes als garnering en extra smaak-toets