Hoe maak ik Goulash?

Eten & Drinken | Geschreven op 2 April 2009

goulash

Voor 4personen:
- 1kg250gr varkensstoofvlees of rundsstoofvlees of je kan dit elk de helft doen
- 2grote uien
- 5dikke wortelen
- 3paprika’s (rode, gele, groene)
- 1fles bruin tafelbier
- 1potje tomatenpurré
- bindmiddel (maiszetmeel)
- azijn

Bereiding:
- Bak het varkensvlees of rundsvlees aan in wat vetstof en dit totdat het mooi bruin ziet.
- Snij de ajuin fijn.
- Snij de paprika in zijn lengte in fijne slierten.
- De wortelen kan je met een aardappelschiller in mooie lange slierten snijden.
- Als het vlees mooi bruin ziet kan je al de groenten bij het vlees toevoegen.
- Voeg de tomatenpurré toe aan de bereiding
- Kruid af met peper en zout.
- Overgiet de bereiding met een volledige fles bruin tafelbier.
- Laat dit alles een anderhalf uur goed sudderen op een licht tot matig vuur.
- Als je merkt dat je teweinig saus gaat hebben kan je er altijd wat water aan toevoegen.
- Om de saus te dikken neem je een tas met wat water en voeg je er wat maiszetmeel aan toe en een scheut azijn.
- Meng dit geheel goed zodat je geen klonters hebt.
- Voeg dit beetje bij beetje toe aan de bereiding, de hoeveelheid hangt af van hoe dik je de saus wilt.