Stap 1. De ingrediënten

20 gewassen krielaardappelen
400 gram gerookte makreelfilets
1/2 theelepel honing
2 theelepels citroensap
8 lente-uitjes

Stap 2. De bereiding

Neem de aardappelen en kook deze in ene microgolfoven samen met een bodempje water gaar in ongeveer 6 minuten op 600watt.

Neem de makreelfilets, verwijder het vel en snijd ze in kleine stukjes.

Voor de vinaigrette:

Neem de fijngehakte lente-uitjes en meng ze met olijfolie, mosterd, citroensap en honing.

Breng op smaak met peper en zout en verspreid het onder de aardappelen.

Voeg als laatste de makreel en de uit toe.

Stap 1. De benodigdheden

75 gram kervel
300 gram aardappelen
20 gram boter
1 ui
1 kleine prei
1 liter water
peper en zout

Stap 2. De bereiding

Verwijder de stelen van de kervel en hak vervolgens fijn.

Snij de prei in stukken.

Snij de ui in kleine stukjes.

Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes.

Stoof de ui aan in wat boter.

Voeg de aardappelen, de prei en 15 centiliter water toe bij de ui en laat dit enkele minuten verder stoven.

Voeg dan de rest van het water toe en naar eigen smaak wat peper en zout

Laat de soep 30 minuten gaar koken

Voeg dan de kervel toe en laat nog even verder doorkoken

Smakelijk

Stap 1. De benodigdheden

2 kg aardappelen

Stap 2. De bereiding

Schil de aardappelen, spoel ze in water. Droog ze af.

Snijd de aardappelen in plakjes van 1cm. Van deze plakjes snij je de frieten.

Leg ze op een droge keukenhanddoek en rol ze goed droog.

Verwarm de frietketel op 170°C. Bak de frieten een 5-tal minuten voor.

Haal ze uit de ketel en laat ze uitlekken en afkoelen in een kom met keukenrol.

Om de frieten te serveren bak je ze nu in de frietketel op 190°C tot ze mooi goudgeel zijn.

Smakelijk.

Stap 1. Schil de aardappelen.

Stap 2. Snij met het mesje de lelijke plekken weg.

Stap 3. Was de aardappels en snij ze in gelijke stukken.

Stap 4. Doe ze in een pan en giet er water over tot ze net onder water staan.

Stap 5. Breng het water aan de kook.

Stap 6. Kijk na 20 minuten of de aardappelen gaar zijn. Dit controleer je door met een vork enkele malen in de aardappel te prikken. Het prikken moet heel makkelijk gaan.

Stap 7. Als de aardappelen klaar zijn moet je ze enkel nog afgieten.

Smakelijk!

Stap 1. De benodigdheden

- 8 geschilde aardappelen
- een scheutje melk
- peper en zout
- nootmuskaat

Stap 2. De bereiding

Kook de aardappelen 20 minuten.

Giet de aardappelen af en voeg de melk toe.

Kruiden met peper, zout en muskaatnoot.

Pureer de het geheel met een vork of een stamper.

Smakelijk

Je moet natuurlijk eerst aardappelplantjes gaan kopen, deze vind je zo goed als in elke tuinierszaak of boerenbond in je buurt.

Eens je deze plantjes gekocht heb maak je thuis in je tuin puntjes met een diameter van ongeveer 10 cm en een diepte van 15 cm.

Hierin plaats je het plantje met de scheut naar boven, nadien dicht je het putje met wat aarde.

Nog enkele tips om aardappelen te bewaren:

- Bewaar ze niet in de koelkast. Indien ze te koud bewaard worden zullen de aardappelen zeer snel uitdrogen.

- Bewaar je ze te warm en/of te lang en/of te licht, dan krijgen de knollen scheuten die de aardappel taai maken en het vitaminegehalte in de aardappel verlagen.

- Bewaar je ze te vochtig dan verhoogt de kans op schimmelvorming en rotting.

Ingrediënten
3 dL bouillon (liefst zelf getrokken)
2 dL rode wijn
30 à 40 g bloem
30 à 40 g boter
1 fijngehakt uitje
4 grote aardappelen
zout naar smaak
Vers gemalen witte peper naar smaak
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereidingswijze
Laat de boter smelten en fruit het uitje tot het lichtbruin is.
Roer er de bloem door en laat ook die al roerende lichtbruin kleuren.
Giet er vervolgens de bouillon bij en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Voeg er tot slot de wijn bij en breng de saus op smaak met het zout en de peper.
Laat in deze saus de in grote dobbelstenen gesneden, geschilde aardappelen op laag vuur zachtjes gaar worden, waarbij u af en toe voorzichtig roert om aanzetten te voorkomen.
Controleer voor het opdienen of het gerecht hartig genoeg is en roer er op hetlaatste moment de fijngehakte peterselie door.